One of the distinctive features of Kashmiri Biryani is the use of dried fruits and nuts, such as raisins, apricots, and cashews, which add a delightful sweetness to the dish.

ΤΣΙΛΙ (ʜ) ᴍᵃᵈᵉ ʷⁱᵗʰ ᵇᵉˡˡ ᵖᵉᵖᵖᵉʳˢ, ᵍᵃʳˡⁱᶜ, ᶜʰⁱˡⁱ ˢᵃᵘᶜᵉ ᵃⁿᵈ ˢᵒʸᵃ ˢᵃᵘᶜᵉ. ᴅⁱˢʰ ⁱˢ ˢᵖⁱᶜʸ , ˢʷᵉᵉᵗ ᵃⁿᵈ ˢᵒᵘʳ. Φτιαγμένο με πιπεριές, σκόρδο, σάλτσα τσίλι και σάλτσα σόγιας. Το πιάτο είναι πικάντικο, γλυκό ξινή.

ΔΑΝΣΑΚ (ᴍ) ᴛʳᵃᵈⁱᵗⁱᵒⁿᵃˡ ᵈⁱˢʰ ʷⁱᵗʰ ˡᵉⁿᵗⁱˡ ᵖᵘʳᵉᵉᵈ / παραδοσιακό πιάτο μαγειρεμένο με φακές πουρέ.

ΝΤΟ ΠΑΓΙΑΖΑ (ᴍ) ᴄᵒᵒᵏᵉᵈ ⁱⁿ ʳⁱᶜʰ ᵒⁿⁱᵒⁿ ᵗᵒᵐᵃᵗᵒ ᵍʳᵃᵛʸ ᵃⁿᵈ ᵈⁱᶜᵉᵈ ᵒⁿⁱᵒⁿˢ / ψημένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και κρεμμύδια. (ᴄᵒⁿᵗᵃⁱⁿˢ ᴍⁱˡᵏ, ,ɴᵘᵗˢ)

ΤΖΑΛΦΡΕΖΙ (ᴍʜ) ᴄᵒᵒᵏᵉᵈ ʷⁱᵗʰ ᶜᵃᵖˢⁱᶜᵘᵐˢ, ᵒⁿⁱᵒⁿˢ ᵃⁿᵈ ᵗᵒᵐᵃᵗᵒ ˢᵃᵘᶜᵉ / πιπεριές, κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας.

ΚΑΡΑΧΙ (ᴍʜ) ᴄᵒᵒᵏᵉᵈ ⁱⁿ ᵃ ʳⁱᶜʰ ᵗᵒᵐᵃᵗᵒ ᵍʳᵃᵛʸ ʷⁱᵗʰ ᵇᵉˡˡ ᵖᵉᵖᵖᵉʳˢ, ᵍⁱⁿᵍᵉʳ, ᵍᵃʳˡⁱᶜ, ʷʰᵒˡᵉ ᶠʳᵉˢʰ ᵍʳᵉᵉⁿ ᶜʰⁱˡⁱ, ᶠʳᵉˢʰ ᶜʳᵉᵃᵐ ᵃⁿᵈ ɪⁿᵈⁱᵃⁿ ˢᵖⁱᶜᵉˢ. Μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με πιπεριές, τζίντζερ, σκόρδο, ολόκληρο φρέσκο πράσινο τσίλι, φρέσκια κρέμα και ινδικά μπαχαρικά. (ᴄᵒⁿᵗᵃⁱⁿˢ ᴍⁱˡᵏ, ,ᴍᵘˢᵗᵃʳᵈ)

ΛΑΜΠΑΜΠΝΤΑΡ (ᴍ) ᴏⁿⁱᵒⁿ, ᵗᵒᵐᵃᵗᵒᵉˢ, ᶜᵃˢʰᵉʷ ⁿᵘᵗˢ ᵃⁿᵈ ˢᵖⁱᶜᵉˢ. ᴅⁱˢʰ ⁱˢ ᶜʳᵉᵃᵐʸ, ᵗᵃⁿᵍʸ ᵃⁿᵈ ˢʷᵉᵉᵗ. Κρεμμύδι, ντομάτες, κάσιους και μπαχαρικά. Το πιάτο είναι κρεμώδες, πικάντικο και γλυκό. (ᴄᵒⁿᵗᵃⁱⁿˢ ᴄᵃˢʰᵉʷ ⁿᵘᵗˢ, ᴍⁱˡᵏ)

ΜΑΔΡΑΣ (ʜ) ᴏⁿⁱᵒⁿ ᵃⁿᵈ ʸᵒᵍʰᵘʳᵗ ᵍʳᵃᵛʸ ᵈⁱˢᵗⁱⁿᶜᵗˡʸ ᶠˡᵃᵛᵒʳᵉᵈ ʷⁱᵗʰ ᵗᵘʳᵐᵉʳⁱᶜ, ᶜʰⁱˡⁱ ᵃⁿᵈ ˡᵉᵐᵒⁿ / σάλτσα κρεμμυδιού, με γιαούρτι, τσίλι και λεμόνι (ᴄᵒⁿᵗᵃⁱⁿˢ ᴍⁱˡᵏ)

ΠΑΛΑΚ ΝΓΟΣΤ (ᴍ) ᴘᵘʳᵉᵉᵈ ˢᵖⁱⁿᵃᶜʰ ˢᵃᵘᶜᵉ ᵃⁿᵈ ᵈⁱˢᵗⁱⁿᶜᵗˡʸ ᶠˡᵃᵛᵒʳᵉᵈ ʷⁱᵗʰ ᵍⁱⁿᵍᵉʳ/ σπανάχι πουρέ αρωματισμένο με τζίντζερ.